Recept: Lamsfilet met zijn garnituren hoofdschotel Belleke's verjaardag
Ingredienten:
- 6 stuks lamsfilet +/- 200 gr per persoon
- verse dragon
- grof gemalen zeezout
- boter
- baby raap 6 stuks
- mini wortelen 6 stuks
- mini porei 6 stuks
- mini witloof 6 stuks
- baby mais 6 stuks
- mini courgette 6 stuks
- venkelzaad
- marjolein
- dragon
- een scheut vloeibare honing
- boter
- 15 tal aardappelen gekookt en gepureerd
- 2 eetlepels rode kool gaar
- 2 eetlepels wortelen gaar
- muskaatnoot
- peper
- dragon saus
- afwerking : zuring en dragon
Bereiding:
Bak het vlees aan beide kanten aan en kruid, liefst ros� aanbakken .Warm houden .
Wok alle groenten beetgaar aan en kruiden op het laaste de honing toevoegen.Warm houden.
Verdeel de puree in 3 , een deel mengen met de rode kool de andere met wortelen vergeet niet te kruiden. De andere portie natuur houden. Smeer de vormen in met boter een laagje rode kool puree een laagje naturel puree een laagje wortel puree .Houd warm in de oven op 180 gr .
Schik alles zeer warm op bord en garneer af.
Dragon saus te vinden op mijn recepten pagina .
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/lamsfilet-met-zijn-garnituren-hoofdschotel-bellekes-verjaardag
|
|