Recept: Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney
Ingredienten:
120 gram basmatirijst
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
2 theelepels kerriepoeder
2 theelepels gemalen komijn (djinten)
250 gram kipfilet, in stukjes
zout
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
� rode Spaanse peper, zonder pitjes, gesnipperd
2 eetlepels arachideolie
300 gram gesneden spitskoolr
1 kleine prei, schoon gemaakt, gesnipperd
1 eetlepel sojasaus
4 eetlepels mangochutney
wat gehakte peterselie of koriander
Bereiding:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de rijst wat afkoelen.
Meng de gemalen koriander, kerriepoeder, komijn en zout en wrijf de kipblokjes hiermee in. Laat de kruiden met de kipfilet plm. 15 minuten intrekken.
Verhit de olie in een pan. Bak de gekruide kipreepjes hierin rondom bruin. Haal ze uit de pan.
Bak in het overgebleven vet de uisnippers, knoflook en rode peper. Bak de prei en de spitskool plm. 5 minuten mee.
Doe de kipstukjes terug in de pan en roer de sojasaus en de mangochutney erdoor.
�Voeg de rijst hieraan toe en laat alles, regelmatig omscheppend, bakken en goed warm worden.
Maak op smaak met peper en zout.
Garneer de rijstschotel met gehakte peterselie of koriander
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/gemarineerde-kipfilet-met-gebakken-rijst-spitskool-prei-en-mangochutney
|
|