Am 06.10.2024 um 16:51 schrieb Andy Angerer:
> Am 06.10.24 um 13:59 schrieb Henning Sponbiel:
>> On Sun, 6 Oct 2024 03:23:17 +0200, Andy Angerer wrote:
>>
>>> Am 05.10.24 um 19:47 schrieb Henning Sponbiel:
>>>> On Sat, 5 Oct 2024 16:19:58 +0200, Andy Angerer wrote:
>>>>
>>>>> Am 05.10.24 um 09:31 schrieb Stefan Schmitz:
>>>>>> Am 05.10.2024 um 09:10 schrieb Henning Sponbiel:
>>>>>>> On Wed, 2 Oct 2024 17:11:04 +0200, Andy Angerer wrote:
>>>>>>>> Am 02.10.24 um 14:25 schrieb Henning Sponbiel:
>>>>>>>>> On Tue, 1 Oct 2024 16:15:50 +0200, Andy Angerer wrote:
>>>>>>>>>> Am 01.10.24 um 09:40 schrieb Markus Ermert:
>>>>>>>>>>> Lutz Meisinger wrote:
>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>> Frage an Radio Eriwan: kann man Krtoffelchips auch ohne Öl und
>>>>>>>>>>>> Friteuse herstellen?
>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>> Antwort: Ja, kochen und mit Mayonnaise mischen. Sie heißen dann
>>>>>>>>>>>> allerdings Kartoffelsalat.
>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>> Habe nie verstanden, was Mayonnaise am Kartoffelsalat zu suchen
>>>>>>>>>>> hat und was
>>>>>>>>>>> Leute an diesem klumpigen, schwereb Gemisch finden. Es gehört
>>>>>>>>>>> Essig und Öl,
>>>>>>>>>>> vielleicht Senf und etwas Brühe dran.
>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>> Ganz genau!
>>>>>>>>>
>>>>>>>>> Es gibt eben die eher norddeutsche und die eher süddeutsche Art von
>>>>>>>>> Kartoffelsalat. An sich haben die beiden - außer den Kartoffeln -
>>>>>>>>> nichts
>>>>>>>>> gemeinsam.
>>>>>>>>>
>>>>>>>>> Ich habe die südliche Version mal probiert, als ich in Bayern war:
>>>>>>>>> Einmal und _nie_ wieder.
>>>>>>>>
>>>>>>>> Du hast _unseren_ noch nicht probiert.
>>>>>>>> (Für _meinen_ musst du aber viel Essig mögen.)
>>>>>>>
>>>>>>> Neben dem Essig sehe ich noch ein Kopf-Problem: Die Erwartungshaltung.
>>>>>>> Bei Kartoffelsalat erwartet man schlicht und einfach die jeweils
>>>>>>> gewohnte Art, statt einfach hinzunehmen, dass man ein ganz anderen
>>>>>>> Gericht vorgesetzt bekommt.
>>>>>>
>>>>>> "Ganz anderes Gericht" ist ja nun arg übertrieben.
>>>>>
>>>>> Ganz und gar nicht!
>>>>> Ob man die Kartoffeln mit viel Essig, etwas Öl und dann
>>>>> noch mit anderem Gemüse (Gurkerl, Radieserl, Paprika etc)
>>>>> veredelt oder ob man sie in ekligem weißen Baaz erstickt,
>>>>> ist ein Unterschied, der den Begriff "ganz anderes Gericht"
>>>>> voll und ganz rechtfertigt.
>>>>
>>>> Glücklicherweise haben die Menschen einen sehr unterschiedlichen
>>>> Geschmack.
>>>> _Mein_ Kartoffelsalat mit _selbstgemachter_ Mayonnaise, Gurken und
>>>> Zwiebeln wurde bisher nur von einer Person nicht gemocht - die kommt aus
>>>> dem süddeutschen Raum.
>>>
>>> Grundsätzlich wäre ich durchaus bereit
>>> für einen heroischen Selbstversuch. Wenn du
>>> mir also eine Probe einfliegen lassen willst....
>>
>> Du würdest ihn garantiert nicht mögen.
>> Wie schon geschrieben: Kopfsache.
>
> Du willst dich nur drücken.
>
>
ohne Angabe, wie die Mayonnaise angerührt wurde, kommt man hier nicht weiter. Salatcreme oder
eifreie Mayonnaise würde ich nicht essen.
Meine Mayonnaise besteht aus Sonnenblumen- oder Rapsöl, einem Eigelb, (echtem) Zitronensaft und
einer Vierteldrehung aus der Chilimühle. Ich verdünne sie zur Hälfte mit 10%-Joghurt (griechischer
Joghurt (leider nur nachempfundem) aus Bayern). In den Kartoffelsalat kommen außerdem Cornichons,
eventuell (echte!) Fleischbrühe, eventuell Zwiebeln, eventuell Estragonessig statt Zitrone.
Gruß
L.
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