On Fri, 30 Aug 2024 13:09:31 Peter Heitzer wrote:
> Marc Haber wrote:
>>"Peter Heitzer" wrote:
>>>Wenn die Scheiben sehr dünn sind, geht auch ein Erhitzen in der Mikrowelle.
>>>Eine Heißluftfriteuse sollte auch passen. Es schmeckt allerdings dann nicht
>>>wie die klassischen Kartoffelchips, aber IMO dennoch gut.
>>Weil klassische Kartoffelchips im Wesentlichen nach Gewürz schmecken?
> und nach Fett.
> Bei klassischen Kartoffelchips gibt es ein spezielles Verhältnis
> von Fett und Salz, das zum Mehrverzehr animiert.
Ja, klar - vermutlich ist das schon länger so, als man um die
Existenz dieses Verhältnisses Bescheid weiß, weil es sich einfach
durch Marktmechanismen eingependelt hat.
> Den Geschmack der Kartoffel nimmt man IMO gar nicht mehr wahr; man
> könnte vmtl. auch anstelle von Kartoffeln auch ein beliebiges
> anderes "Trägermaterial" für die Fett/Würzmischung verwenden.
Daran zweifle ich ein wenig. Es gibt inzwischen ja zahlreiche
Alternativen zu Kartoffeln als Trägermaterial. Manche davon
schmecken besser, manche schlechter, aber alle definitiv und
deutlich anders (und es wäre seltsam, wenn dort das Verhältnis
Fett/Salz ein anderes wäre).
Servus,
Stefan
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